泰國炒飯

三立的泰國炒飯雖不能說正宗，但迎合道地口味。

日本特色麵條之一烏冬面口感偏軟，胡椒味刺激味蕾。

快餐式的特點蝦麵味道濃郁，不失傳統做法。

源自印尼的沙茶炒麵口感爽滑，有韌性。


聽似容易，看似簡單的料理，最適合拿來當“試廚藝”的工具，無論是哪國炒飯，一試便知真功夫。 　

炒飯相傳源自於整千年前中國的一種食品叫“碎金飯”，意指蛋炒飯，泰國人叫它“Kao Pad”。　　

在北賴才能園的一條街內，值得推薦的美食之多不出奇，畢竟這裡是華人的集中區。就在為食街的隔壁街，有間以台灣料理著稱的“三立快餐店”，1999年創立至今，剛好踏入10周年。　　

三立雖以台灣料理打響招牌，但叫好叫賣的卻是他的各國炒飯，尤其是泰國炒飯，雖不能說正宗，但適合道地口味。　　

問老闆楊德明何不采用泰國原料炒出鄰國風味，他說，美食變則通，只要迎合顧客的口味，那便是顧客心目中的泰國炒飯，況且炒飯也沒有一個特定的規格。　　

我說，對了，炒飯如果有一定的規格，吃來沒有驚喜。但我問，始終有個樣才像泰國式炒飯？　　

他說，這是特點所在，取他國料理之精華，改良成自己的東西，尤其是泰國炒飯，有反“蛋炒飯”的常理，蛋歸蛋，飯歸飯，沒有蛋香的輔佐，飯本身要夠Q，配合蝦米的咸香，雞胸肉、小蔥混撈，味濃口感佳。

問說其他料理的烹調原則都不按常規？楊先生一笑置之。　

地點：北賴才能園三立快餐館　

地址：54，Lebuh Kurau 3，Chai Leng Park,Prau,13700 Penang.　

營業時間：11.30am—10.00pm　

休息時間：3pm—5pm　

休業時間：每逢周一　

聯絡電話：04-399 8824　

其他推薦：客家豆腐飯、特點蝦麵、烏冬炒麵、沙茶炒麵。