咖哩魚頭

沒有椰漿的咖大蝦

值得推薦的沙爹雞肉，據說是他們的祖傳秘方。

咖哩魚頭講究的是魚頭新鮮。

雨天，來碗咖哩灌肚，溫暖五臟廟，邊吃邊流汗，簡直是一種享受。　　

有人說，魚頭和咖哩燜煮是由新加坡的移居印度人所創，當時為了省吃省用，將不值錢的魚頭丟進鍋里煮，所以，有人就說，印度沒咖哩魚頭。　

SRI SIAM 的咖哩魚頭，全威省有3檔，分布北海、才能園及大山腳，其經營歷史雖只有8年，從1991年開始，每3年開一分檔，是近這幾年來累積最多人氣的一檔，他必定有過人之處。　　

問過老闆許文豪和他的妻子陳彩詩，煮咖哩的靈魂在哪個部分？初時，因為彼此陌生，他還不肯透露，經過長達1小時的閒聊之下，金口一開，原來重點就在印度洋蔥，他們說煮起來才夠甜味。　　

說到魚頭，強行把不新鮮的魚頭扔進咖哩湯汁等於浪費，由於文豪確定魚頭新鮮，在處理石斑魚或紅鯛魚時，沒先蒸熟去腥，而是將魚頭洗凈，直接放入咖哩湯汁燜煮10分鐘，這一吃，不單隻吃不到腥味，魚肉還多汁鮮嫩，尤其是魚鰓下邊的肉。 　

本人吃過很多咖哩魚頭，各有各獨特的味道，就是不能接受椰漿過濃的咖哩，膩感的同時，也糟蹋了“咖哩”這個名稱，因為印度咖哩根本不用椰漿。　　　

地點：北賴才能園金山茶餐室　　　
地址：No.32,Medan Kurau2,Chai Leng Park,13700 Perai.　
營業時間：10am—3pm　
休業時間：周四（每兩個星期一次）　
聯絡電話：012-430 7774　
其他推薦：沙爹雞肉、咖哩大蝦。